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Dolci classici

COLOMBA

Vola su tutte le tavole pasquali, classica, con canditi e uvetta, oppure, per i palati più difficili, senza canditi, con gocce di cioccolato o amarene, ma sempre freschissima.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi, canditi, uva passa, cioccolato, amarene.

CORNETTO

Il più dolce di tutti gli eccessi, di mattina per aprirsi al giorno, di notte per allontanare il sonno.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi

CROSTATA

Innumerevoli fragoline rosse sbocciano nel prato di un soffice manto cremoso. Friabile primavera da gustare.

Ingredienti: fragoline, crema chantilly, biscotto (farina, uova, zucchero,sale, burro, aromi, latte)

PANETTONE

A Natale non può mancare, classico, con canditi e uvetta, oppure moderno, senza canditi, con gocce di cioccolato o amarene, ma sempre assolutamente artigianale.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi, canditi, uva passa, cioccolato, amarene.

RICOTTA E PERA

Un alto e soffice corpo bianco sostenuto da croccanti dischi biscottati. Equilibrio e delicatezza in una sintesi di gusto.

Ingredienti: ricotta, panna, cubetti di pera, biscotto di nocciola (farina, uova, zucchero, sale, burro, latte, aromi, nocciole)

TIRAMISU'

Una nuvola di crema, neve di cacao, sospiri di piacere.

Ingredienti: Pan di spagna al cioccolato (farina, uova, zucchero, cioccolato), caffè, mascarpone, uova, zucchero, aromi, panna, cacao

TORTA AL CAFFE'

Dolce, sensuale, capricciosa, accorda facilmente i suoi favori a chi ama la nera pozione.

Ingredienti: mousse al caffè, cioccolato fondente, pan di spagna al cioccolato (farina, uova, zucchero, cioccolato)

TORTA SACHER

Il sapore delle albicocche si fonde al morbido impasto sotto un goloso manto di cioccolato, in un particolare accostamento che nasce Oltralpe ma qui è di casa.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, burro, aromi, marmellata di albicocche, cioccolato

Dolci Sensazioni

SFOGLIATA FROLLA E RICCIA

Audace danza che avvolge di sfoglie un cuore di lussuria, il primo velo è croccante, il secondo è succoso, il terzo ineffabile… al settimo velo si è perduti.

Ingredienti: farina, semola, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi burro, ricotta, arancia candita, cannella

BABA'

Le soffici curve e il fresco profumo appagano i sensi, l’insostenibile leggerezza dell’essenza di rum porta all’euforia.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, sale, burro, aromi, rhum, gelatina.

BISCOTTI AMARENA

Bionda pasta frolla avvolge la marmellata di amarena e mela cotogna, uno scricchiolio di nocciole, una ricchezza che solo i dolci poveri sanno esaltare.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, burro, marmellata di amarene, marmellata di mela cotogna, granella di nocciola, zucchero a velo

CASSATA NAPOLETANA

Un guscio chiaro e delicato custodisce il morbido pan di spagna ed il suo cuore di festa, la cui ricca dolcezza appaga i sensi.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, aromi, ricotta, panna, pezzi di cioccolato, glassa.

CODE DI ARAGOSTA CON CREMA CHANTILLY

Cornucopia, piena dei frutti del desiderio, beneaugurante corno dell’abbondanza che offre il sapore della felicità.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, burro, latte, panna, aromi

PASTIERA

Irregolari geometrie dorate nascondono rituali sapori, solo il voluttuoso profumo ne svela l’origine pagana

Ingredienti: farina, burro, zucchero, uova, vaniglia, ricotta di pecora, grano cotto, latte, arancia candita, acqua di fiori d’arancio, cannella

TORTA CAPRESE

L’inusuale assenza di lievitazione rende corposa la nera pasta, costellata di preziose briciole di mandorle e ricoperta da un soffice velo bianco.

Ingredienti: fecola, burro, mandorle, cioccolato, aromi, zucchero a velo

Dolci tradizionali

COLOMBA CON AMARENE

Se è possibile migliorare perfino la perfezione, l’armonia della bianca colomba ha il gusto ineffabile della serenità.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi, amarene intere.

CROSTATA AL PISTACCHIO

Piccole tracce su candida neve anticipano un inaspettato profumo di pistacchio, soave frutto di lava antica, arabe armoniche dissonanze nel gusto di un’esperienza nuova.

Ingredienti: farina, fecola, burro, zucchero, uova, mandorle, pistacchio

DELIZIA AL LIMONE, FRAGOLA, CAPPUCCINO

Gemme di dolci delizie del piacere, seni incantati, lievi e casti dove le forme intatte nascondono squisiti sapori.

Ingredienti: Pan di spagna (farina, uova, zucchero),crema chantilly, aromi

MATÌ

Densa e lussuriosa, inaspettatamente stuzzica i sensi con graffi di piacere.

Ingredienti: Mousse al cioccolato con cremoso alla nocciola e granella croccante

PANETTONE CON AMARENE

Un frutto profumato ne riempie il morbido interno. Mordere la crosta croccante svela il segreto.

Ingredienti: farina, uova, zucchero, latte, sale, burro, aromi, amarene intere

PERA E CIOCCOLATO

Matrimonio di sapore tra opposti, bianco e nero, dolce e amaro, delicato e forte, buono e ancora più buono.

Ingredienti: ricotta, panna, cubetti di pera, pan di spagna al cioccolato fondente (farina, uova, zucchero, cioccolato)

TORTA FRUTTI DI BOSCO E NOCCIOLA

Un deciso sapore di frutti selvatici esaltato dal contrasto con il caldo gusto della nocciola.

Ingredienti: marmellata di frutti di bosco, torta di nocciole (farina, uova, zucchero, sale, burro, latte, aromi, nocciole)

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